Из мякоти баранины приготовляют фарш вместе с репчатым луком. Из фарша формуют шницели (в некоторых случаях в фарш добавляют 10 г вареного риса) и припускают в небольшом количестве бульона. Сушеные фрукты и очищенные миндаль припускают в масле. Отдельно от риса готовят плов, в середину которого помещают готовую догмя дошямя с припущенными фруктами, и доводят его до готовности.

При подаче на тарелку горкой кладут плов, сверху посыпают окрашенный настоем шафрана рис, а сбоку—догмя дошямя и поливают маслом.

Состав:

• баранина — 270 гр
• рис — 150 гр
• масло топленое — 50 гр
• виноград кишмиш — 30 гр
• абрикосы или хурма — 25 гр
• орех миндаль очищенный — 10 гр
• лук репчатый — 25 гр
• корица — 0,2 гр
• тмин — 0,1 гр
• шафран — 0,1 гр
• соль