Мякоть баранины отделяют от костей и вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку. В фарш добавляют соль, перец, толченую корицу и все вместе тщательно промешивают. После этого фарш обжаривают на сильно нагретой сковороде с маслом и по готовности охлаждают.
Муку просеивают и с добавлением соли, воды и яиц, замешивают пресное крутое тесто, которое раскатывают толщиной 1,5 мм и диаметром 8—9 см.

На одну половину теста кладут готовую гиймю и тестом закрывают в виде пирожка; края защипывают и обжаривают на сковороде с маслом.
При подаче чюдю посыпают сахарной пудрой и отдельно подают сумах.

Состав:

• баранина — 80 гр
• мука пшеничная— 100 гр
• лук репчатый — 40 гр
• масло топленое — 25 гр
• яйцо — 1 шт
• сахар — 5 гр
• сумах — 3 гр
• корица — 0,2 гр
• соль