Муку просеивают и с добавлением воды, дрожжей и соли приготовляют дрожжевое тесто, в которое добавляют настой шафрана. Затем тесто режут на кусочки, раскатывают на кружочки, смазывают курдючным жиром и заворачивают в виде рулета, который перекручивают жгутом и сминают в лепешку. Начинку из толченых курдючных выжарок и муки с солью кладут в середину лепешки.
Шор когал сверху смазывают взбитым яйцом с шафраном и выпекают в духовом шкафу.

Состав:
• мука пшеничная — 300 гр
• выжарка из курдючного жира — 100 гр
• яйцо — 2 шт
• жир курдючный — 20 гр
• дрожжи — 5 гр
• тмин — 0,3 гр
• шафран — 0,2 гр
• соль