Свежую куриную печень следует вымыть и проверить, чтобы не было желчи (это маленькие комочки темного цвета).


Если желчь есть, ее надо осторожно вырезать, чтобы не нарушить комочки. Если такая беда вдруг случилось – следует посыпать их обильно солью и промыть в холодной воде. Далее печень нарезаем небольшими кусочками.

Отдельно – луковицы режем на небольшие кубики, грибы на пластины и все пассируем на подсолнечном масле 7-9 минут на небольшом огне.


Потом к ним добавляем порезанную печенку и перец, нарезанный полосками, и тушим под крышкой 15-20 минут на небольшом огне.


За 2-3 минуты до готовности следует добавить сливки и соль, специи.

Состав:
• 500 гр печень куриная
• 200 гр грибов шампиньонов (или других грибов)
• 2 луковицы
• 1 болгарский перец
• 5 ст ложек подсолнечного масла рафинированного
• 150 мл сливок (можно заменить 3 ст. ложками сметаны и 100 мл воды)
• соль и специи по вкусу