Берут баранину и режут на кусочки по 25—30 г вместе с косточками; мясо обжаривают с добавлением репчатого лука. После этого добавляют бульон, промытую алычу, настой шафрана и тушат до полной готовности.
Подают каурму в порционной сковородке.

Состав:
• баранина — 280 гр
• масло топленое — 30 гр
• лук репчатый — 50 гр
• алыча сушеная — 20 гр
• шафран — 0,05 гр
• перец
• соль