Курицу варим целиком 40-50 мин в слегка подсоленной воде с лавровым листом, охлаждаем, отделяем мякоть и нарезаем ее небольшими кубиками.


Репчатый лук пропускаем через мясорубку и пассеруем на сливочном масле до золотистого цвета 3-4 мин, после добавляем немного процеженного куриного бульона и тушим тушу 3-4 мин. на небольшом огне.

Лук порей нарезать кольцами и протушить в кастрюле, с добавлением куриного бульона и сливок 5-6 мин.


Затем добавить горох и проварить еще 5-7 минут. Потом все взбить в блендере чтобы не было комочков.

Три спелых томата (лучше мясистых) очищаем от кожуры (окунуть в кипяток на 5 сек, кожура слезет сама) и режем кубиками.


Порезанные помидоры, чеснок, оливки, порезанную луковицу, сельдерей, очищенный от семян перец, томатный сок, винный уксус, оливковое масло и имбирь – все это взбиваем в блендере до однородной массы.

В кастрюле варим грибы 35-40 мин. Отдельно в блендере взбиваем пассированный лук, картофельное пюре и вареные грибы с добавлением грибного бульона 10-15 ст. ложек.

Полученную массу перекладываем в кастрюлю к оставшемуся грибному бульону и доводим до кипения, варим еще 8-10 мин.