Главный символ 8 марта – это конечно же мимоза – очень нежный и хрупкий цветок. Салат «Мимоза» тоже получается очень нежным.


Картофель и морковь надо помыть под холодной водой и отварить в кожуре. После варки овощи остудить и очистить. Яйца сварить (обязательно в крутую) и почистить. Картофель натереть на крупной овощной терке, а морковь, сыр и яйца на мелкой (желтки отдельно от белков).

Треску отварить, очистить от кожи и костей, и чистое мясо нарезать небольшими ломтиками, замариновать уксусом и поставить в холодное место на 1-2 часа.

Овощи и яблоки нарезать тонкой соломкой, перемешать заправить частью майонеза, выложить на листья салата, сверху положить ломтики рыбы и заправить оставшимся майонезом. Оформить измельченной зеленью и кружочками редиса.

Состав:
• 200 гр рыбы треска
• 100 гр яблок
• 100 гр редиса
• 100 гр огурцов
• 60 гр корня сельдерея
• 70 гр майонеза без добавок
• 1 ч ложка уксуса (9%)
• салат листовой
• соль

Морковь нарезать тонкой соломкой, слегка обмять с солью и оставить на 10-15 минут. Через время морковь отжать.
Тушки кальмаров очистить от пленки, промыть под холодной водой и обварить в кипящей воде 1-2 минуты. Остывшие кальмары нарезаем полукольцами.

Лук очистить, нарезать соломкой и обжарить на подсолнечном масле да золотистого цвета.

Какой же новый год без этого салата?! Правильно – никакого.


Селедку для салата можно использовать и целую (ну тогда надо хорошо выбрать все мелкие косточки), так и уже готовое филе сельди. Главное филе без премудростей т.е. зелени, чеснока, дыма и др. Филе надо нарезать мелкими кубиками примерно 0,6 на 0,6 см.