Главный символ 8 марта – это конечно же мимоза – очень нежный и хрупкий цветок. Салат «Мимоза» тоже получается очень нежным.


Картофель и морковь надо помыть под холодной водой и отварить в кожуре. После варки овощи остудить и очистить. Яйца сварить (обязательно в крутую) и почистить. Картофель натереть на крупной овощной терке, а морковь, сыр и яйца на мелкой (желтки отдельно от белков).

Рыбные консервы открыть, достать кусочки рыбы и хорошо их растереть вилкой (что сделать очень просто т.к. рыба мягкая и даже косточки). Масло добавлять Не надо иначе салат потечет уже через 15-20 минут.


Салат «Мимоза» выкладывается слоями.
Сначала делаем решетку из майонеза. На мой взгляд лучше делать решетку, а не целиком заливать слой майонеза – и нежнее и не так жирно.


Первый слой – тертая картошка вперемешку с желтком (оставить 2 ч ложки для украшения) и слегка посолить.
Сверху делаем решетку из майонеза.


Второй слой – рыба.


Третий слой – мелко нарезанный репчатый лук.
Решетку из майонеза.


Четвертый слой – морковь.
Решетка из майонеза, но более густая (майонеза должно хватить, чтобы пропитался верхний слой из белков).


На самый верх выкладываем натертые белки, перемешанные с сыром, и украшаем желтками и тертой морковью.


Салату надо постоять в прохладном месте 1-2 часа, чтобы пропитался. Наша мимоза готова.
Приятного аппетита!

Состав:
• 5 картофелин (размером с крупное яйцо)
• 4 куриных яйца
• 1 большая морковь
• 1 большая луковица
• 100 гр сыра (попробуйте с Сулугуни)
• 1 банка рыбных консервов в масле (тунец, сардины, сардинеллы и т.д.)