Самый простой рецепт шоколадной глазури без лишних капиталовложений.

Сахар смешать с водой и уварить примерно на 1/3. Затем снять с огня, добавить какао и все перемешать до однородно консистенции. Оставить глазурь остывать на 2-3 минуты, периодически растирая глазурь о стенки миски (чтобы сахар кристаллизовался). В итоге не поверхности глазури появится блестящая корка.

Использовать глазурь надо теплой (градусов 40-50).

Состав:
• 130 мл теплой воды
• 1 ст ложка (без горки) какао-порошка
• 250 гр сахара (лучше его измельчить в пудру)

Есть много рецептов шоколадной глазури, в основе одних лежит какао-порошок, в основе других – готовый шоколад. Но в любом случае приготовление займет 2-3 минуты.

Для приготовления глазури нужной консистенции соблюдаем пропорции. Все ингредиенты перемешиваем, предварительно молоко нужно хорошо подогреть, чтобы сахарная пудра растаяла (с сахаром дольше). Доводим до кипения, постоянно помешивая, и сразу же снимаем с огня.

Дать готовой шоколадной глазури остыть 1-2 минуты и сразу использовать. Глазурь застывает очень быстро.

Состав:
• 3 ст ложки сахарной пудры (или сахарного песка)
• 1 ст ложка (без горки) какао-порошка
• 30 гр сливочного масла
• 2 ст ложки молока

Чтобы сахар хорошо и быстро растворился его лучше смолоть в сахарную пудру. Затем смешиваем его с лимонным соком и куриным белком, всыпаем тертый шоколад и очень хорошо все размешиваем. Желательно взбить миксером (при отсутствии такового растирать вручную).

Состав:
• 3 ст ложки тертого шоколада
• 200 гр сахара
• 1 яичный белок
• сок половинки лимона