Это роскошное угощенье с фруктами можно подарить, упаковав в мини-корзиночку, сделанную из яркой цветной фольги.

Выстелите противень промасленной бумагой или пергаментом.
Растопите, помешивая, шоколад в кастрюльке на водяной бане. Снимите с огня и добавьте орехи, имбирь и изюм. Перемешивайте, пока все фрукты не покроются шоколадом.

Цукаты - вкусное украшение для десертов и мороженого. Можно также окунуть крупные цукаты в шоколад и подать к кофе.

Очистите фрукты, снимайте только верхний слой — цедру, оставляя горьковатую белую кожицу. Острым ножом нарежьте цедру на полоски. Размер полосок должен соответствовать вашему замыслу: тонкие цукаты будут прекрасно смотреться на торте или печенье, если ваша цель — цукаты в шоколаде, полосочки цедры должны быть покрупнее.

Смешать сахар и молоко и на небольшом огне довести до кипения (но не кипятить). Когда сахар растает - выключить огонь и добавить сливочное масло и шоколад (его предварительно натереть на терке). Размешивать до полного растворения шоколада. Сюда же добавляем крахмал и какао и опять все хорошо размешиваем.

Сахар смешать с водой, довести до кипения и уварить получившийся сироп на 1/3. Как говорят «до пробы на нитку» т.е. пока капля сиропа не будет тянуть за собой «ниточку», падая с ложки.

Шоколад предварительно натереть на терку (любую - главное измельчить) и залить его готовым горячим сиропом. Мешать до тех пор, пока шоколад не растворится. Наносить глазурь на торты и печенье еще хорошо теплой (40-40 градусов). Работая с глазурью надо помнить, что она быстро застывает.

Состав:
• 120 гр сахара (сахарной пудры)
• 60 мл воды
• 1 плитка молочного шоколада (100 гр)