Смешать сахар и молоко и на небольшом огне довести до кипения (но не кипятить). Когда сахар растает - выключить огонь и добавить сливочное масло и шоколад (его предварительно натереть на терке). Размешивать до полного растворения шоколада. Сюда же добавляем крахмал и какао и опять все хорошо размешиваем.
Глазурь должна быть однородной и без комочков. Даем нашей шоколадной глазури остыть до температуры 30-45 градусов (пока остывает слегка взбиваем ложкой). В итоге глазурь станет немного гуще. Наносить пока глазурь теплая.

Не наносить глазурь (любую) на масляные крема – потекут.

Состав:
• 70-80 гр молочного шоколада
• 200 гр сахара
• 5 ст ложек молока
• 60 гр сливочного масла
• 1 ст ложка крахмала
• 2 ст ложки (без горки) какао-порошка
• щепотка ванилина