Это чудесное лакомство легко сделать самим. Когда будет вариться сахарный сироп, надо щеткой смачивать внутренние стенки У кастрюли водой, чтобы предупредить образование кристалликов сахара.

Смажьте растительным маслом форму (28 см х 18 см х 5 см).
Смешайте сахар, 1,5 чашки воды и лимонный сок в кастрюле с толстым дном, поставьте на средний огонь и мешайте, пока сахар не растворится, а смесь не закипит. Уменьшите огонь и дайте тихо кипеть, пока смесь не достигнет стадии «мягкого шарика». Снимите с огня.

Их можно щелкать, как семечки. Храните орешки в сосуде, не пропускающем воздух.

Нагрейте духовку до 180°С.
Сбейте слегка яичные белки с водой, окуните туда орехи.
Смешайте сахар, кукурузную муку со всеми специями. Добавьте щепотку соли. Каждый орешек обваляйте в этой смеси и очень аккуратно положите на противень.

Кубики из помадок, завернутые в разноцветные целлофановые фантики, — потрясающий подарок. Помадка лучше получается, если использовать кастрюлю с толстым дном на 5 — 6 л.

Смажьте жиром и выстелите фольгой форму (28смх 18 см х 5 см).
Смешайте сахар, сливочное масло, молоко и сливки в большой кастрюле с толстым дном, поставьте ее на средний огонь и постоянно мешайте деревянной ложкой, пока сахар не растворится.

Это старинное лакомство не требует особых усилий и времени на приготовление и всегда неизменно пользуется успехом.

Постелите фольгу в неглубокую форму (25 см х 15 см).
Положите сахар, сахарную пудру и сливочное масло в кастрюлю с толстым дном, налейте воду, поставьте на небольшой огонь и мешайте деревянной ложкой, пока масло не растопится, а сахар не растворится. Доведите до кипения.
Снимите с огня и поставьте либо на мраморную холодную плиту, либо в холодную воду, чтобы прекратилось кипение. Положите орехи, перемешайте.