Кубики из помадок, завернутые в разноцветные целлофановые фантики, — потрясающий подарок. Помадка лучше получается, если использовать кастрюлю с толстым дном на 5 — 6 л.

Смажьте жиром и выстелите фольгой форму (28смх 18 см х 5 см).
Смешайте сахар, сливочное масло, молоко и сливки в большой кастрюле с толстым дном, поставьте ее на средний огонь и постоянно мешайте деревянной ложкой, пока сахар не растворится.

Увеличьте огонь, доведите до кипения и кипятите, помешивая, чтобы смесь не приставала ко дну кастрюли.
Снимите кастрюлю и поставьте на что-нибудь холодное - мраморную плитку или в таз с холодной водой, чтобы немного остудить помадку.
Добавьте ванильную эссенцию или ванильный сахар и сбейте деревянной ложкой до густоты крема. Как только смесь посветлеет и исчезнет глянец, перелейте ее в подготовленную форму и остудите.

Разметьте смоченным в горячей воде лезвием ножа помадку на квадратики и разрежьте. Храните помадку в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 2 недель.
Выход 50-60 помадок.

Состав:
• 6 полных стаканов сахара
• 200 гр нарезанного кубиками сливочного масла
• 1,25 стакана молока
• 2/3 стакана сливок
• 1 ч ложка ванильной эссенции или ванильного сахара