Вкуснейшее овощное блюдо из капусты и фасоли отлично подойдет для холодной закуски (намазать на тосты) и для полноценного второго блюда. Замечательный рецепт для людей, придерживающихся вегетарианского питания.


Все овощи вымыть и дать стечь воде. Стручковую фасоль поломать на 2-3 части руками. Цветную капусту разделить на отдельные соцветия. Морковь и корень сельдерея очистить и нарезать кубиками 1 х 1 см. Брюссельскую капусту разобрать на отдельные кочешки.

Помидоры (не поврежденные) моем, даем воде стечь, и срезаем верхушки (примерно одну треть). Срезать верхушку надо зубчиками. Сердцевину достаем чайной ложкой. Помидоры готовы.

Готовим начинку. Лук мелко рубим и пассируем в подсолнечном масле до золотистого цвета.

Печень свинины режем на небольшие кусочки (примерно 2 х 3 см) и обжариваем на небольшом огне 2-3 минутки на подсолнечном масле (достаточно 1 ст ложки). Затем пропускаем печень через мясорубку вместе с кусочком батона (его предварительно замочить в 50 мл молока, отжать).