Картофель промыть, отварить в кожуре до полуготовности. В холодном виде очистить и разрезать на две половины, в каждой вырезать сердцевину и зафаршировать мозгами.
Мозги, очищенные и вымытые, притушить в сливочном масле с небольшим количеством мелко нарубленной зелени петрушки и молотых сухарей.

Фаршированный картофель уложить в глубокую сковороду с небольшим количеством растительного масла и воды и поставить в духовку на 20 минут. В соус добавить немного сметаны.


Состав:
• 8 шт картофеля
• 300 г говяжьих мозгов
• 5 ст ложек растительного масла
• 2 ст ложки сухарей
• 2 ст ложки сливочного масла
• 2 ст ложки сметаны
• зелень
• соль