Крупный картофель очистить, промыть, положить в горячую подсоленную воду, довести до кипения, вынуть из воды и вырезать сердцевину. Перебранную гречневую крупу слегка поджарить до светло-коричневого цвета, залить кипяченой подсоленной водой и сварить вязкую кашу, добавить в нее мелко нарезанный жареный лук, сырое яйцо, перец и перемешать. Подготовленной кашей нафаршировать картофель, сложить в кастрюлю, залить бульоном и тушить.

Подать с красным соусом и посыпать зеленью петрушки.

Состав:
• 8 шт картофеля
• 2 ст ложки гречневой крупы
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 ст ложка жира
• 3/4 стакана бульона
• 3/4 стакана красного соуса
• перец
• соль