Говядину или свинину пропустить дважды через мясорубку. Добавить соль, перец, мелко нарезанный репчатый лук, спассерованную муку, немного воды или молока. Все тщательно перемешать. Подготовленную массу разделать на фрикадельки (шарики) весом по 10—12 г и слегка обжарить в масле.
Переложить в кастрюлю, залив мясным бульоном, и варить при слабом кипении 15 минут. На бульоне, оставшемся после варки, приготовить жидкий белый соус.

В отдельную кастрюлю положить картофель, нарезанный дольками, нашинкованные и поджаренные на масле морковь и лук, лавровый лист, перец, палить две трети количества белого соуса и тушить при слабом кипении до готовности. Оставшимся соусом залить фрикадельки и довести до кипения.

Состав:
• 16 шт картофеля
• 3 стакана мясного бульона
• 200 г мяса
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ст ложка воды или молока
• 2 стакана белого соуса
• 2 ст ложки масла
• перец
• соль