Соединить картофельное пюре с соком из выжатых помидоров и развести отваром картофеля.

Полученный суп-пюре розового цвета довести до кипения и положить в него отваренный отдельно и нарезанный соломкой шпинат. Заправить смесью из яичных желтков и сливок, добавив кусочек сливочного масла.

Состав:
• 400 г картофельного пюре
• 200 г соуса из помидоров
• 1 л бульона
• 100 г шпината
• 0,5 стакана сливок
• 2 яйца
• 2 ст ложки масла