Сварить бульон из потрохов (шейки, крылышки и др.) домашней птицы и процедить.


В бульон положить поджаренные на масле лук, морковь, корень петрушки, довести до кипения. Затем опустить промытое пшено и варить.

Очищенный картофель нарезать кубиками, положить в суп и продолжать варку до готовности. За 10 минут до конца варки положить сваренные потроха птицы, добавить соль. При подаче к столу суп посыпать мелко нарубленным укропом.

Состав:
• 7 шт. картофеля
• 400 г потрохов
• 1 морковь
• 1 луковица
• 0,5 стакана пшена
• 2 ст ложки масла
• зелень
• соль