Сердце или легкое отварить с добавлением овощей до готовности. Нарезать на кусочки и обжарить. Из оставшегося бульона и овощей приготовить соус, залить им обжаренные кусочки и тушить 15—20 мин. За 2—3 мин до готовности добавить мелко нарезанный чеснок.
Подавать с рассыпчатой кашей или другим гарниром.

Состав:
• 800 г сердца или легкого
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст ложки жира
• соль по вкусу