Рыбу разделать на филе, промолоть с луком на мясорубке, посолить и хорошо вымешать.


Сливочное масло нарезать брусочками, массой примерно по 10 г, охладить в морозилке. Рыбное филе разделать в виде лепешек, на середину положить по кусочку масла и придать форму овальной котлеты.

Смочить в яйце, запанировать в муке и сухарях. Пожарить на растительном масле и подавать с отварным картофелем, овощами и зеленью.

Состав:
• 500 г рыбного филе
• 80 г сливочного масла
• 2-3 луковицы
• 2 яйца
• 2 ст ложки муки
• 0,5 стакана панировочных сухарей
• 4 ст ложки растительного масла
• соль