Сварить бульон из костей. Говядину, свинину, курицу и овощи нарезать соломкой.


Свеклу потушить в закрытой посуде с добавлением уксуса и томата-пасты. Морковь, лук, муку обжарить на масле. Сало растереть с чесноком. Подготовленные продукты разложить в глиняные горшочки, добавить специи, залить бульоном и тушить в духовке до готовности.

Подавать с рассыпчатой гречневой кашей.

Состав:
• 1 луковица
• 2 ст ложки масла
• 80 г сала
• 3—4 дольки чеснока
• 1,5-2 ложки томата-пасты
• 2 ст ложки 3%-ного уксуса
• 1 ч ложка муки
• лавровый лист
• перец
• соль