Мелкую рыбу очистить, выпотрошить, отрезать головы и хвосты, положить в кипящее молоко или в молоко, разбавленное водой, подсолить и варить до готовности.


При подаче на стол в тарелки положить сливочное масло.

Состав:
• 1 кг рыбы
• 2 ст молока
• 2 ст воды
• сливочное масло
• соль