Муку слегка обжарить, добавить сметану, посолить, довести до кипения. Натереть хрен и прогреть на масле для удаления резкого вкуса, влить уксус, смешать со сметанным соусом и дать прокипеть 2-3 мин. Соус подают к свинине, поросенку, языку, рулету.

Состав:
• 1 стакан сметаны
• 1 ст ложка муки
• 20 г сливочного масла
• 80 г хрена
• 3 ст ложки 3%-ного уксуса
• соль по вкусу