Гречневую муку слегка обжарить в духовке, ссыпать в эмалированную кастрюлю и заварить подсоленным крутым кипятком до густоты вязкой каши, добавить нарезанное соломкой обжаренное сало. Все тщательно перемешать, переложить в форму и поставить запекать в духовку на 20—25 минут.

Подавать лемишку только горячей.

Состав:
• 2 стакана гречневой муки
• 0,75 стакана воды
• 100 г свиного сала