Кочан капусты зачищают, наверху острым ножом делают отверстие и через ш го вырезают капусту крутом, до тех пор пока не останется слой листьев примеры в 2 см толщиной. Вырезанную капусту мелко рубят, солят, дают постоять и отжи мают сок.

Затем добавляют сырые яйца, сливки, растопленное масло, перец, сахар и, если масса получится жидкой, молотые сухари. Полученным фаршем наполняют кочан, закрывают отверстие целыми листьями, перевязывают капусту нитками, кладут в котел, солят, заливают кипятком и варят.
Затем кочан вынимают из отвара, снимают нитки, подрумянивают в жарочном шкафу, а после этого нарезают на дольки и поливают соусом сухарным или сметайным.

Состав:
• кочан капусты среднего размера 1 шт
• яйцо 1 шт
• сливки 2
• масло 25
• сахар по вкусу
• сухари около 50
• сметана