Печень слегка отбивают ножом, снимают пленку, зачищают, нарезают ломтиками, посыпают солью, перцем и мукой.


На сковороде с жиром обжаривают мелко нарезанные лук и морковь, кладут печень и жарят. Когда печень обжарится, добавляют сметану и доводят до кипения.

Подают с отварным картофелем или пюре.

Состав:
• печень 125 гр
• мука 1 ст ложка
• сало 15 гр
• 1 луковица
• 0,5 моркови
• сметана 100 гр