Вымя промывают, нарезают на куски по 1-15 кг, заливают холодной водой и варят 3-4 ч. Вареное вымя нарезают кубиками (около 1 см), кладут в горшки или другую посуду, добавляют картофель, морковь, брюкв, лук, брюкву, заливают бульоном и варят 15-20 мин.

Затем добавляют картофель, соль, специи и варят, пока все овощи не станут мягкими. После этого подливают сметану, доводят до готовности и подают.

Состав:
• 150 гр вымя
• 0,5 моркови
• 0,5 брюквы
• 50 гр репы
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 50 гр сметаны