Корни хрена замочить в воде, очистить (слегка соскоблить), измельчить на мелкой терке. В полученную массу всыпать соль, сахар, влить холодную кипяченую воду, уксус, размешать.

Готовый хрен хранить в тщательно закрытой стеклянной посуде.

Состав:
• 500 г хрена (корня)
• 1 стакан 9 %-ного уксуса
• 1,5 стакана воды
• 1,5—2 ч ложки соли
• 1,5 ст ложки сахара