Шинкуют свежую капусту, кладут в кастрюлю, подливают немного воды, добавляют масло и тушат до размягчения. Затем добавляют сахар, сметану, соль, перец, мускатный орех и тушат до загустения. Рыбу (судака, налима, сома и др.) разделывают на порционные куски, жарят, как обычно, и гарнируют тушеной капустой.

Состав:
• рыба 150 гр
• мука 12 гр
• масло топленое 12 гр
• капуста свежая 200 гр
• 1 луковица
• масло сливочное 10 гр
• сметана 20 гр
• сахар 1 ч ложка