При варке трески и других морских рыб добавляют в пряный отвар соленые огурцы, очищенные от семян и кожицы, и варят вместе с рыбой. При отпуске на блюдо укладывают куски отварной рыбы, на них – ломтики сваренных соленых огурцов, все поливают соусом рассол, приготовленным на бульоне от варки рыбы.

Вокруг кладут отварной картофель и морковь (которая варилась вместе с рыбой).

Состав:
• рыба 150 гр
• соус рассол 100 гр
• картофель отварной 100 гр
• масло 5 гр
• морковь отварная 50 гр
• огурцы соленые (для соуса) 100 гр