Вкусные ароматные сухарики с чесноком любят не только дети, но и взрослые (особенно папы под холодненькое). Кроме того они станут прекрасным дополнением к борщу вместо пампушек.

В принципе сухарики делают из любого хлеба, но на мой вкус с чесноком лучше сочетается черный хлеб (именно черный, а не серый!). Супер свежий использовать не надо – резать плохо, крошится. Растительное масло используем на выбор – подсолнечное или оливковое, а можно и рафинированное с запахом – опять таки дело вкуса. Я расскажу, как любят в нашей семье.

Отдельно на разогретую сковороду выливаем подсолнечное рафинированное масло, добавляем дольки чеснока (их слегка раздавить ножом или разрезать пополам – чтобы лучше отдавали аромат в масло) и обжариваем до слегка золотистого цвета на небольшом огне 2-3 минуты. Делаем это для того, чтобы чеснок отдал весь свой аромат в масло. Чеснок затем убираем – он нам больше не понадобится.

Можно использовать и сушеный молотый чеснок – но вкус от свежего богаче и насыщеннее. Да и свежий обычно есть всегда под рукой, а за сушеным еще и бежать надо. Если используете сушеный чеснок греть масло не надо – достаточно просто его смешать с солью.


Итак, черный хлеб надо мелко нарезать на небольшие кубики примерно 1,5 см на 1,5 см (но внешний вид не важен: кубики ромбики или палочки – главное чтобы было удобно хрустеть). Теперь все складываем в глубокую миску и заливаем равномерно хлеб растительным чесночным маслом (постоянно помешивая – чтобы масло распределилось равномерно). Я делаю это прямо на противне – потом и смазывать не надо. Удобно это делать столовой ложкой. Оставляем на 1-2 минуты.


Когда масло впитается – равномерно посыпаем солью (ну или солью с сушеным чесноком) и еще раз перемешиваем (перемешивать надо осторожно – хлеб крошится). Количество соли Вы определяете сами – я добавляю не очень много т.к. едят дети.

Далее высыпаем сухарики на противень (дно немного смазать маслом) в один слой и сушим в хорошо разогретой духовке при температуре 170-180 градусов с обдувом 10-15 минут (экспресс вариант – сушим на сковороде без крышки). Сухарики надо постоянно помешивать, чтобы не пригорели и высохли равномерно. Когда они готовы – сухарики «зазвенят».



Если Вам кажется что они получились слишком жирные – выложите их на бумажное полотенце сразу после духовки – лишнее масло впитается. Вот и все. Хранить в сухом месте – чтобы не отсырели.

При желании уже готовые сухарики можно посыпать мелко рубленной зеленью укропа или специй.

Состав:
• черный ржаной хлеб 700-800 гр.
• 100 мл растительного рафинированного масла
• 5-6 крупных зубков чеснока
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка специй по вкусу