2014-03-01 | Автор: Alesya
Прекрасные нежные чесночные булочки с незабываемым ароматом. Прекрасно подойдут и под холодненькое пиво.
Не обязательно готовить дрожжевое тесто самим – можно использовать и покупное (тем белее, если Вы его уже покупали ранее и уверены в его качестве). У меня времени хватает – поэтому преступим. Готовлю самое простое дрожжевое тесто в один заход (т.е. безопарное дрожжевое тесто.)
В молоко добавляем сахар и слегка подогреваем (до температуры тела), добавляем дрожжи, все перемешиваем и даем постоять 10-15 минут (чтобы на поверхности появились пузырьки). Затем добавляем соль, растопленное сливочное масло и муку и вымешиваем тесто (муку добавляем не всю сразу – а по 1-2 ст. ложки). Готовое тесто должно хорошо отставить от рук. Его накрываем полотенцем (чтобы не обветрилось) и оставляем в теплом месте, чтобы подошло на 40-50 минут.
За это время не спеша приготовим чесночную начинку. Чеснок пропускаем через чесночницу (или трем на мелкой овощной терке), зелень укропа и петрушки измельчаем как можно мельче. Затем смешиваем чеснок, размягченное сливочное масло (как вариант можно заменить растительным маслом), зелень и соль. Все начинка готова.
Тесто уже подошло его надо разделить на 4-5 равных кусочков и сформировать овальной формы булочки, выложить их на противень, накрыть полотенцем и опять дать подойти 30-40 минут.
Затем каждую булочку обильно смазать растительным рафинированным маслом. В середине каждой булочки сделать продолговатый разрез, нанести чесночную начинку и равномерно распределить вдоль разреза.
Выпекать надо при температуре 160-170 градусов с обдувом (180-190 без обдува) до румяного цвета (это примерно 15-20 минут).
Булочки получаются нежные, воздушные и ароматные. Попробуйте приготовить сами!
Состав на 4-5 булочек:
• 150 гр. муки высшего сорта
• 1/3 ч. ложки соли без горки
• 1 ст. ложка сахара (без горки)
• 100 мл. молока
• 10 гр. сливочного масла
• 0,5 ч. ложки быстродействующих дрожжей
Для начинки:
• 3-4 зубка чеснока
• 30-40 гр. сливочного масла (можно заменить 2 ст. ложками растительного)
• 1 ст. ложка мелкорубленой зелени петрушки или укропа
• щепотка соли
В молоко добавляем сахар и слегка подогреваем (до температуры тела), добавляем дрожжи, все перемешиваем и даем постоять 10-15 минут (чтобы на поверхности появились пузырьки). Затем добавляем соль, растопленное сливочное масло и муку и вымешиваем тесто (муку добавляем не всю сразу – а по 1-2 ст. ложки). Готовое тесто должно хорошо отставить от рук. Его накрываем полотенцем (чтобы не обветрилось) и оставляем в теплом месте, чтобы подошло на 40-50 минут.
За это время не спеша приготовим чесночную начинку. Чеснок пропускаем через чесночницу (или трем на мелкой овощной терке), зелень укропа и петрушки измельчаем как можно мельче. Затем смешиваем чеснок, размягченное сливочное масло (как вариант можно заменить растительным маслом), зелень и соль. Все начинка готова.
Тесто уже подошло его надо разделить на 4-5 равных кусочков и сформировать овальной формы булочки, выложить их на противень, накрыть полотенцем и опять дать подойти 30-40 минут.
Затем каждую булочку обильно смазать растительным рафинированным маслом. В середине каждой булочки сделать продолговатый разрез, нанести чесночную начинку и равномерно распределить вдоль разреза.
Выпекать надо при температуре 160-170 градусов с обдувом (180-190 без обдува) до румяного цвета (это примерно 15-20 минут).
Булочки получаются нежные, воздушные и ароматные. Попробуйте приготовить сами!
Состав на 4-5 булочек:
• 150 гр. муки высшего сорта
• 1/3 ч. ложки соли без горки
• 1 ст. ложка сахара (без горки)
• 100 мл. молока
• 10 гр. сливочного масла
• 0,5 ч. ложки быстродействующих дрожжей
Для начинки:
• 3-4 зубка чеснока
• 30-40 гр. сливочного масла (можно заменить 2 ст. ложками растительного)
• 1 ст. ложка мелкорубленой зелени петрушки или укропа
• щепотка соли
Категория: Выпечка Рецепт прочитан: 6828 раз
