Готовить роллы несложно – надо чуть-чуть терпения и сноровки. С особым интересом помогают в приготовлении роллов дети. Креветки прекрасно сочетаются с огурцом и сыром Филадельфия.


И пусть в далекой Японии это основное блюдо, но для русского человека это всё-таки закуска (мнение автора).

Итак, сначала надо подготовить наши ингредиенты.

Больше всего возни с креветками. Креветки в наших краях продаются только замороженные. Размер креветок для данного рецепта роли не играет – все зависит от вашего кошелька и возможности выбора в магазинах.


Замороженные креветки надо отварить – для этого кидаем их в кипящую подсоленную воду (1 ст. ложка на 2 л воды) на 1-2 минуты (это если креветки маленькие, тигровые варить 2-3 минуты) и затем откидываем на дуршлаг. Приготовьтесь – запах вареных креветок специфический и если не хотите чтобы он разошелся по всему дому – включите вытяжку и не забудьте закрыть двери на кухню. Даем креветкам остыть и чистим их от панциря. Вот где место терпеливым людям: отрываем голову (в пищу не идёт) и со стороны головы начинаем снимать панцирь. Занятие для меня очень марудное, но с опытом приходит и скорость. Ура с эти все!!!

Подробно на вопросе как приготовить рис для суши я останавливаться не буду – т.к. описывала его ранее в отдельной теме.

Свежий огурец надо хорошо вымыть, дать стечь воде и разрезать на 4 равных части вдоль. Для приготовления нужен не переросший (молоденький) огурец с несформировавшимися зернышками.

Теперь займемся непосредственно приготовлением (точнее сказать формированием) роллов. Для этого наш бамбуковый коврик обворачиваем пищевой пленкой и укладываем на него лист нори. Лист должен быть прямоугольной формы шириной около 10-12 см, а длина как ширина Вашего коврика. Затем по всей площади выкладываем слой риса (с одной стороны листа нори вдоль рис укладываем в 1-1,5 сантиметрах от края – чтобы потом наши роллы не расклеивались). Рис слегка утрамбовываем рукой – чтобы роллы получились плотными.


Затем в середину вдоль листа нори укладываем кусочки огурца, креветки и мягкий сыр и все сворачиваем в рулет. Перед тем как сворачивать рулет – часть нори (что осталась без риса) смочите пальцем холодной водой, чтобы нори лучше склеились. Сворачивать рулет начинаем со стороны, где рис есть. Готовый рулет прокатайте туда-сюда пару раз, чтобы рулет уплотнился. Затем просто нарезаем его на порции толщиной 1-1,5 см. Приятного аппетита.

Состав:
• 2 листа нори (25 х 12 см.)
• 1 стакан отварного риса
• 400 гр. мороженных креветок
• 1 молодой огурец
• 100 гр. мягкого сыра типа Филадельфия
Только сейчас можно заказать роллы в Москве недорого.