Нежный, не жирный салат с оливково-лимонной заправкой и нотками болгарского перца.

В первую очередь надо отварить язык, затем его очистить, и нарезать кубиками 1 на 1 см (не весь язык, а примерно половину).

Сыр натереть на крупной овощной терке (хотя по желанию можно тоже нарезать кубиками 1 на 1 см). Прекрасно подходит пошехонский или сливочный, а с мацареллой салат получается более нежный.


Болгарский перец вымять, почистить и нарезать кубиками 1 на 1 сантиметр. Красиво смотрится когда перец двух и более цветов – салат получается более ярким.



Шампиньоны если целые – нарезать на пластины, если уже резаные – только слить маринад.


Все смешать и заправить заправкой. Для заправки смешать оливковое салатное масло, лимонный сок, щепотку соли и специй по вкусу.

Ингредиенты указаны в расчете на 5 человек – по желанию можете их количество уменьшить.


Состав:
• 450-500 гр. языка (говяжий, не свиной)
• 200 гр. сладкого болгарского перца
• 200 гр маринованных шампиньонов
• 200 гр пошехонского сыра
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 4 ст ложки салатного оливкового масла
• 2 ст ложка лимонного сока