Рецептов этого салата большое множество.


В одном случае его так называют, потому что одним из ингредиентов являются кусочки свежего или консервированного ананаса, в другом – из-за его внешнего вида. В моем случае подходит второй вариант – ведь как выглядит блюдо, так оно и съедается.

Подготавливаем наши ингредиенты:

1. Картофель надо обмыть под холодной водой и сварить в мундирах (мундире) до готовности. Затем охладить очистить. Чтобы салат был более нежным натираем картофель на овощной терке. Поэтому важно картофель не переварить – при натирании превратится в кашу.


2. Куриные яйца (если есть аллергия их легко заменить перепелиными – просто больше возни при чистке) сварить вкрутую (это 7 минут после закипания), очистить и натереть на терке.

3. Сыр так же натираем на овощной терке, как и картофель. Сорт сыра может быть любым. Мне больше нравится с пошехонским т.к. он без горчинки и умеренно соленый.

4. Корнишоны (маленькие маринованные огурцы) и полендвицу нарезаем мелко кубиками.

5. Зеленый лук слаживаем пучком и с одной стороны (нижнюю часть) мелко нарезаем колечками (нам надо 2 ст ложки), а верхнюю оставляем для украшения.


6. Яблоко надо очистить и порезать кубиками. Затем к нему добавить сок половинки лимона и все перемешать. Делать это надо сразу после того как яблоко нарезали – это чтобы оно не потемнело.


Когда все ингредиенты подготовлены выкладываем их слоями в форме овала. В итоге должна получиться похоже на половинку ананаса. На каждый слой не забываем нанести сеточку из майонеза (этого будет достаточно – салат не должен плавать в майонезе как в дешевом ресторане).

Слой тертого картофеля – сеточка из майонеза
Слой зеленого лука
Слой из половины нарезанной полендвицы – сеточка из майонеза
Слой мелко нарезанных корнишонов
Слой мелко нарезанных яблок
Слой второй половины полендвицы – сеточка из майонеза
Слой тертого сыра – сеточка из майонеза
Слой яиц




Сверху выкладываем половинки грецких орехов (как чешуйки ананаса) и украшаем верхушку зеленым луком. Грецкие орехи можно измельчить ножом и посыпать верх салата.



Этот салат можно приготовить с заменой полендвицы вареным языком.

Состав:
• 2-3 шт. картофелины среднего размера
• 3 куриных яйца (перепелиных 6 шт.)
• 100 гр твердого сыра
• 5-6 маринованных (не соленых) корнишонов
• 250 гр варено-копченой полендвицы
• 1 кисло-сладкое яблоко
• 0,5 лимона
• 150 гр майонеза
• 150-200 гр чищенных грецких орехов половинками
• 8-10 шт. перьев зеленого лука
Заказать поминки в кафе.