На каждом шагу СМИ просто кричат о том, какая морская рыба вкусная, и главное полезная. А про речную рыбку (щука, амур, карп, налим и др.) совсем забыли. Но ведь она полезная и вкусная по своему.

Карпа надо почистить, выпотрошить, обязательно достать жабры (и не важно, что там есть нечего!!! ведь жабры главный фильтр в организме у рыбы – оно Вам надо?!) и хорошо промыть под проточной холодной водой.




Дать немного воде стечь и обильно со всех сторон (и внутри) намазать карпа крупной солью и оставить на 15-20 минут. Это делается по тому, что по своей природе речная рыба несоленая (это вам не морская).

За время пока наш карп пропитывается солью – приготовим начинку. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, грибы – небольшими кусочками (если шампиньоны замороженные, то их режут пластырями, которые придется самим разрезать пополам) и обжарить на растительном масле до золотистого цвета (под крышкой 8-10 минут). Готовые грибы с луком смешиваем с рисом, вареным яйцом (мелко нарезать)


и майонезом. Если есть необходимость – досолить.


Карпа промыть от лишней соли под холодной водой и дать стечь. Фаршируем рыбу и запекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180-190 градусов 45-50 минут.


Чтобы придать карпу золотистый цвет перед запеканием сверху можно обмазать майонезом (прекрасно подойдет майонез на лимонном соке).

Состав:
• крупный карп на 1,8-2 кг
• 2 вареных яйца
• 1 стакан вареного рассыпчатого риса
• 300 гр шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 1 ст ложка майонеза
• соль и специи по вкусу
• 1 ст ложка растительного рафинированного масла