В восточных районах страны готовят пельмени с капустой. Для их приготовления мякоть свинины зачищают от пленок, пропускают с луком через мясорубку, добавляют соль, перец, воду, мелкорубленую капусту и хорошо перемешивают.
Пельменям придают обычную форму или делают их в виде "узелка".

Состав:
Фарш
• мякоть свинины 350 гр
• лук 40 гр
• капуста 180 гр
• соль
• вода 50 мл
• перец

Тесто
• мука пшеничная 320 мл
• яйцо 1 шт
• вода 120 мл
• соль
• мука для подсыпки 20 гр