Сушеные груши прекрасно сочетаются в компоте с яблоками, но могут использоваться и самостоятельно для начинки в пироги и булочки


Сушить груши очень просто, хотя это требует некоторого времени. Для сушки берем летние груши с однородной мякотью (т.е. не «гнилушки»). Желательно не перезрелые – будут крошиться и разлезаться, могут в духовке превратиться в кашу.

Груши моем, сушим и нарезаем как можно тоньше кусочками произвольной формы (толщина не более 0,5 мм). Обвариваем в течение 5-6 минут (положить в закипевшую воду) и откидываем на дуршлаг – даем стечь.


Далее разлаживаем на противни тонким слоем и сушим в духовке (обязательно включить вентилятор, а если нет – открыть дверцу наполовину) при температуре 140 градусов примерно 3 часа. Главное через каждые 20 минут перемешивать.


Сушеные груши имеют золотисто-желтый цвет (если коричневый - подгорели).
Хранить в сухом месте.

Рецепты по теме:
Сушеные яблоки