Свеклу отварить и очистить. Если есть, то лучше использовать фигурный нож и нарезать свеклу ромбиками небольшой величины (2-2,5 см). Для маринада в воду добавить специи (тмин, перец, соль и лавровый лист) и сахар и довести до кипения. Воду отключить, добавить в воду уксус и дать настояться 2 часа и процедить. Свеклу залить маринадом на 4 часа.

Такой салат хранится несколько дней.
Состав:
• 200 гр свеклы
• 1 стакан воды
• 1 ч ложка сахара
• 0,5 ч ложки тмина
• 3 ч ложки уксуса (9%)
• 3 горошины черного перца
• 0,25 ч ложки соли
• 1 лавровый листик