Соевые бобы замачиваем в холодной воде на 2 дня. Воду надо менять 3-4 раза в день. Бобы надо отварить. Для этого заливаем их чистой водой и варим 1 час, затем воду меняем, добавляем очищенные луковицы и варим еще 30-40 минут до готовности (лук достать через 15 минут).

Вареные бобы и лук откидываем на дуршлаг, а затем пропускаем через мясорубку 2 раза чтобы не было комочков. К бобам добавляем молотые специи (имбирь, бадьян, душистый перец, куркуму, красный перец, гвоздика, кориандр) и масло и перемешиваем.

Если соевый соус получился густой – его можно разбавить бульоном, в котором варились бобы.

Состав:
• 400 гр соевых бобов
• 4 звездочки бадьяна
• 4 горошины душистого перца
• 2 гр сушенного имбиря
• 4 гр куркумы
• 4 луковицы среднего размера
• 0,5 ч ложки красного горького молотого перца
• 2 бутона гвоздики
• 4 зерна кориандра
• 80 гр соевого масла