Яичный желток взбить в пену. Не переставая взбивать медленно добавлять растительное масло, затем уксус и перец, горчичный порошок, соль. Так как это рецепт классического майонеза ни зелени, ни чеснока, ни др специй добавлять не стоит. Майонез такой не хранить более 5-6 часов.

Состав:
• 1 яичный желток (лучше использовать домашние яйца)
• 3 ст ложки растительного рафинированного масла
• 1 ч ложка винного уксуса (можно заменить лимонным соком или столовым уксусом)
• щепотка горчичного порошка
• молотый перец (белый)
• соль
• 1 ч ложка мелко нарубленного укропа