Блюдо очень простое для приготовления, но его хорошо делать, если надо много, иначе просто лишний раз мыть посуду.

Для начала с белого хлеба надо срезать все корочки (даже если они белые) и нарезать на ломтики по 0,5-0,6 см толщенной. Затем каждый ломтик нарезать на небольшие ромбики одинакового размера (примерно сторона 3 см).

В связи с тем, что начинка будет достаточно питательной, наши ромбики надо подсушить в духовке. Противень смазываем подсолнечным маслом и улаживаем хлебные ромбики. В разогретой духовке при температуре 170 градусов 7-8 минут. Наши ромбики станут хрустящими и с золотистой корочкой (с одной стороны).

В это время лук и грибы нарезаем мелкими кубиками и обжариваем с подсолнечным маслом на небольшом огне до золотистого цвета (это 7-10 минут). И даем остыть. Грибы получаться сочными. В жареные грибы добавляем майонез и все перемешиваем. И только сейчас надо посолить и поперчить так, чтобы соль хорошо чувствовалась (больше никуда соль не добавляется).

Огурец должен быть с тонкой кожицей! Его надо помыть и нарезать кружочками толщенной 0,2-0,3 см.
Оливки разрезать на четвертинки, а перец – тонкой соломкой.

На хлебные ромбики следует положить кружок огурца, затем грибы. Сверху украсить оливками и кусочками перцев.

Состав:
• 450 гр белого хлеба (лучше тостовый)
• 1 большая луковица
• 250 гр шампиньонов (или белых грибов)
• 2 ст ложки подсолнечного масла
• 1 ст ложка майонеза (классического без всяких добавок)
• 1 свежий огурец
• 50 гр оливок
• по 0,5 красного и желтого болгарских перцев