В наши дни никто не спрашивает зачем красить яйца, больше интересует вопрос: КАК?


Существует много способов окраски яиц, но в реальности хозяйки пользуются 2-3. Наиболее актуальны в наше время покраска яиц в отваре луковой шелухи (или другом) и с помощью пищевых красителей. Ну с красителями все просто - на каждом есть инструкция, а вот с отварами стоит разобраться.

Яйца, покрашенные в отварах (луковой шелухи, фиалки, березовых почек) отличаются насыщенным и стойким цветом. Такие яйца не красят руки (чего не скажешь о пищевых красителях) и очень важно то, что это экологически безвредно (особенно для маленьких).

Отвар готовят заранее. Сначала кипятят около часа и дают настояться. Затем процеживают - для однородности окраски.
Отвар можно хранить до 20 дней в прохладном месте на свойства это не влияет. Главное помнить, чем больше листьев (шелухи и т.д.) - тем более насыщенный получится цвет у яичной скорлупы.

В готовом отваре варят яйца 7-8 минут.

В березовых листьях (1 литровая банка плотно утрамбованных березовых листьев на 1 литр воды плюс 1 ч ложка уксуса). Цвет крашеных яиц – желтый.

Синие яйца получаются при крашении в отваре красной капусты (1,3-1,5 кг на 1 литр воды).

Красивый красно-бордовый цвет скорлупы получается, если красить яйца в отваре свеклы (10 мин). Свеклу очистить и натереть на крупной овощной терке. Добавить 1 ч ложку уксуса. На 1 литр воды – 3 больших свеклы. Или можно уже вареные яйца просто натереть свежим свекольным соком.



Для фиолетового цвета надо цветы фиалки замочить на ночь, а затем варить с ними яйца 10 минут. (1 стакан цветков фиалок на 1 литр воды). Если к отвару фиалок добавить 1 ч ложку лимонной кислоты – получиться лавандовый цвет.