Этот теплый, особенно желанный в холодную погоду напиток традиционно подается на Рождество. Бренди можно заменить на виски — в обоих вариантах — и в горячем, и в холодном. Обычно этот коктейль подают в широких стаканах.

Сбейте в кремообразную массу желтки и сахар в большом сосуде. Добавьте горячее или холодное молоко, ванильный сахар и бренди; все хорошо перемешайте.

В сосуде поменьше сбивайте белки, пока не образуется устойчивая пена, но не досуха. Переложите яичные белки в молочную смесь. Разлейте в бокалы, посыпьте мускатным орехом.
Выход около 7 стаканов.

Состав:
• 4 яйца, отделите белки от желтков
• 5 стаканов сахара
• 1 литр молока или 0,5 молока и 0,5 густых охлажденных сливок
• 1 ч ложка ванильного сахара
• 0,5 стакана бренди
• свежемолотый мускатный орех