Это итальянское печенье отлично подходит к кофе в любое время дня.
Нагрейте духовку до 170°С. Смажьте жиром и посыпьте мукой противень для выпечки.
Сбейте миксером сливочное масло и сахарный песок. Добавьте яйца, ванилин и лимонную цедру, хорошо разотрите. В другую миску положите просеянную муку, соль и разрыхлитель. Соедините сухую смесь с масляно-сахарной и все перемешайте. Добавьте орехи.

Разделите тесто на 2 части и слегка помасленными руками скатайте каждую в колбаску (длина 30 см, толщина 4 см). Выложите их на противень и выпекайте в центре духовки примерно 25 минут, пока они слегка не зарумянятся,
Выньте, переложите на решетку и остудите.

Положите на доску для хлеба и нарежьте ломтиками примерно по 2,5 см толщиной под углом 45°; чтобы не раскрошить батончик, режьте уверенно, пользуясь зубчатым ножом. Нарезанные ломтики снова выложите на противень и поставьте в духовку, нагретую до 180°С, примерно на 10 минут. Переверните 1 раз, чтобы получше подсушить.
Остудите на решетке. В плотно закрытом контейнере можно хранить 2 — 3 недели.
Выход 24 – 30 штук

Состав:
• 90 гр размягченног сливочного масла
• 0,75 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 ч ложка ванильного сахара
• 2 ч ложки тертой лимонной цедры
• 2,25 стакана пшеничной муки
• 1,5 ч ложки разрыхлителя
• 0,25 ч ложки соли
• 0,75 стакана порубленного миндаля