Очень вкусный итальянский хлеб для тостов и бутербродов, например с маринованными или запеченными на гриле овощами и сыром моцарелла или другим мягким сыром.

Положите дрожжи в небольшую посудину, добавьте теплую воду и сахар, быстро перемешайте вилкой. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут, пока смесь не забродит и не станет пениться.
Всыпьте муку в большую миску и сделайте в центре углубление. Влейте смесь с дрожжами, а также масло, соль и хорошо перемешайте. Месите тесто 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Переложите в миску, смазанную маслом. Накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час.

Смажьте жиром и выстелите бумагой 2 противня для выпечки. Разделите тесто пополам и разложите на противни. Разомните руками лепешки до толщины 1,5 см. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 10 — 20 минут.
Еще разок растяните пальцами тесто от центра к краям, накройте и оставьте еще на 30 минут.
Разогрейте духовку до 200°С.

Сделайте на тесте вмятины, вдавите в них веточки розмарина, сбрызните оливковым маслом и посыпьте морской солью. Выпекайте примерно 25 минут, пока хлеб не станет твердым и золотистым. Подавайте теплым или остывшим.

Состав:
• 7 гр сухих дрожжей (1 пакетик)
• 2 стакана теплой воды
• 0,25 ч ложки сахара
• 5 - 6 стаканов пшеничной муки
• 0,25 стакана оливкового масла
• 1 ст ложка соли
• маленькая веточка розмарина
• морская соль
• еще немного оливкового масла для обрызгивания