Подавайте на стол с хрустящими хлебцами.

Советуем охлаждать его за 1-2 дня до приема гостей. Паштет станет вкуснее и приобретет форму.

Очистите куриные печенки от пленок и сухожилий, тщательно промойте, обсушите и крупно нарежьте.

Растопите 50 гр масла в сковороде, положите печень и жарьте на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая, до полной готовности. Приправьте солью, молотым перцем и тимьяном, затем добавьте бренди. Хорошенько перемешайте.
Снимите с огня и поставьте остывать на 15 минут.

Положите печень и размягченное при комнатной температуре несоленое сливочное масло в кухонный комбайн и сбейте до получения однородной массы. Поставьте в холодильник на 15 минут.

Добавьте в паштет сливки и сбивайте вручную или в электрическом миксере. Приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите паштет в формочки, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите перед подачей на стол. Украсьте фисташками.

Состав:
• 250 гр свежей куриной печенки
• 50 гр несоленого сливочного масла
• 60 гр размягченного при комнатной температуре несоленого сливочного масла
• 1 ч ложка свежего тимьяна
• 2 ст ложки бренди
• 0,5 стакана жирных спинок
• очищенные фисташки для украшения