Традиционная мексиканская паста сейчас необыкновенно популярна из-за маслянистой консистенции, свежей кинзы и жгучего чили.

Она не требует чеснока, и, главное, ее не нужно доводить до кремообразного состояния.

Авокадо очистите, разрежьте пополам и выньте косточку. Положите их в маленькую миску или ступку и полейте соком лаймов, разомните пестиком или деревянной ложкой до консистенции пюре.

Удалите из помидоров сок настолько, насколько это возможно. Перетрите их и смешайте с пюре из авокадо.
Прикройте пищевой пленкой и поставьте охлаждаться. Перед подачей на стол паста должна быть комнатной температуры. При желании можно украсить пасту мелконарезанным чили или веточкой кинзы.
Выход 2 стакана.

Состав:
• 2 больших спелых авокадо
• сок 2 лаймов
• 2 очищенных от кожицы и мелко нарезанных помидора (дамские пальчики)
• 1 ст ложка свежей мелко нарезанной кинзы
• 3 ст ложки мелко нашинкованного красного лука
• 1 ст ложка оливкового масла