Мармелад из померанцев - лучшее, что можно придумать для утренних тостов. Кожура апельсинов придает маринаду горьковатый привкус, который многим нравится.

В этом рецепте померанцы можно заменить тонкокожими апельсинами.

Вымойте померанцы и очень тонко нарежьте, собирая весь сок, а косточки завяжите в марлю. Сложите все в большую миску, залейте соком и водой. Прикройте полотенцем и оставьте на ночь.
Переложите содержимое миски в кастрюлю или таз, не забудьте сок лимона и варите на медленном огне 20 - 30 минут без крышки, пока кожура померанцев не станет мягкой.

Добавьте подогретый сахар и размешивайте, пока он не растворится. Доведите до кипения и варите еще 30 — 40 минут, пока мармелад не загустеет. Снимите пенку.
Выключите огонь и дайте настояться не менее 20 минут.
Перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились, затем добавьте виски. Перелейте в теплые стерилизованные банки и сразу же запечатайте. Храните в прохладном темном месте не более 6 месяцев. Чем дольше хранится мармелад, тем он становится вкуснее, но полакомиться им можно уже через 2 недели.
Выход 5 пол-литровых банок.

Состав:
• 1 кг померанцев
• 8 стаканов воды
• сок 3 лимонов
• 8 стаканов сахара
• 0,25 стакана виски